F’olio - EVO

Unser Olivenöl wird ausschließlich aus dem Ertrag unserer Olivenhaine gewonnen, welche von uns persönlich mit größter Hingabe und Sorgfalt bewirtschaftet werden.

Die Früchte werden im richtigen Reifestadium geerntet: sobald das Grün beginnt golden zu schimmern und einige Früchte anfangen zu reifen und sich schwarz färben. Den richtigen Zeitpunkt abzuwarten um mit der Ernte zu beginnen ist die Grundvoraussetzung für ein Ernteergebnis höchster Güte. Der richtige Moment ist gekommen, wenn sich im Inneren der Olive das Öl angesammelt hat und der Gehalt des Antioxidantien Gemisches am höchsten ist. Es sind tatsächlich die antioxidantischen Substanzen, wie das Polyphenol, die einem guten Öl den lang anhaltenden Geruch und den herb würzigen Geschmack verleihen. Dies sind die Charakteristika, die dieses Nahrungsmittel nicht nur zu einem angenehmen Würzmittel, sondern auch zu einem wichtigen Bestandteil einer gesunden Ernährung machen.

Wir

Valente aus Apulien und Anna aus dem Veneto haben sich während ihres Studiums an der Universität kennengelernt. Beide haben ein Diplom in Agrarwissenschaft und -technologie. Sie haben sich entschieden ihr gemeinsames Leben in Lucera, auf einem Gutshof, der von majestätischen Olivenbäumen umgeben ist, zu verbringen.

Ihr gemeinsames Abenteuer begann im Jahr 2010. Das Unternehmensziel ist, das native Olivenöl, eines der Produkte das sinnbildlich für die apulische Küche steht, aufzuwerten.

F’olio ist der Versuch, ein Erzeugnis höchster Qualität herzustellen. Dies erfolgt nur durch die hilfreiche Anleitung fundierter technischer und agronomischer Sachverständigen, verknüpft mit einer traditionsreichen und fruchtbaren Erde. 

Bioanbau

Bioanbau bedeutet, den natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten zu berücksichtigen und den Acker in Zusammenarbeit mit dem Ökosystem zu bebauen. Beobachten und Vorbeugen sind die wichtigste Grundlage: wir verwenden Insektenvernichtungsmittel, um die Schädlinge unter Kontrolle zu halten. Die Entscheidung zum Unkrautvernichtungsmittel hilft uns die Eigenschaften des Bodens zu verbessern und einen günstigen Lebensraum für die Entwicklung der Artenvielfalt zu schaffen.

Das Unternehmen befolgt das Protokoll des biologischen Anbaus von 2010 und wird vom Zertifizierungsinstitut ICEA kontrolliert. Darüber hinaus wird das Unternehmen das eingetragene Warenzeichen BIO der für das Öl zuständigen Kampagne „ 2014“ erhalten.